“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。作為應用型本科高素質酒店管理人才，將知識與實踐融合，以實現理論指導實踐、實踐升華理論的目的就需要走出本本，走進現實。
2019級酒店管理本科1、2班，2020級酒店管理專升本班本學期開設《酒店餐飲管理》課程。該課程是酒店管理本科專業的專業核心課程，根據課程教學設計和實踐能力培養目標，課程設有多項校外餐飲PBL任務。近日，3個班級學生分批次到學校附近的融創茂進行餐飲行業調研。融創茂作為學校附近的一體化大型文旅商業綜合體，聚集了幾十個國內外知名餐飲品牌，是了解餐飲行業經營發展的優質調研對象。
學生們在校內按照優勢特長互補的原則完成了PBL項目分組，并帶著此次的調研任務赴融創茂進行餐飲調研。在任課教師指導下，學生們有條不紊地進行菜單收集與對比，小組分開進行餐飲消費深度體驗，餐飲店訪談等活動。
此次是本課程第一次出校門調研，學生們不免羞澀，從菜單收集到對比討論，從餐飲品牌選擇到大膽訪談，從教師指導到自主學習，學生們在實踐中不斷完成個人與團體的碰撞，理論與實踐的碰撞，展現后浪的奔涌之力。
