孫強，男，江蘇連云港人，2022屆酒店管理本科1班的畢業生。

在大學期間，孫強積極參加各種活動。曾擔任學校博物館講解員，這段經歷極大地鍛煉了孫強的表達能力和溝通技巧。在為參觀者介紹博物館展品的過程中，他不斷提升自己的語言組織能力和臨場應變能力，為日后的職業發展打下了堅實的基礎。

孫強還積極參加全國商業精英挑戰賽，憑借扎實的專業知識和出色的團隊協作能力，帶領團隊一路過關斬將，最終獲得全國二等獎的優異成績。這次比賽不僅讓孫強在專業領域得到了鍛煉和提升，還培養了其競爭意識和創新精神。

在校期間的感悟

青春逐夢校園，奮斗點亮未來

大學不僅是學習知識的地方，更是培養綜合素質的搖籃。在這里，我們學會了如何與人溝通合作，如何面對挑戰和困難，如何不斷提升自己。擔任學校博物館講解員的經歷，讓我更加自信地表達自己，也讓我懂得了如何更好地與他人交流。

畢業后的經歷及感悟

職場拼搏展風采，砥礪前行譜新篇

畢業后，孫強首先進入浦東香格里拉的法餐廳工作。這家餐廳屬于 fine dining類型，曾是亞洲排名前50的餐廳，連續四年獲得米其林推薦。

在這里，孫強以服務員的身份開啟了自己的餐飲職業生涯，從一開始只能給老員工打下手到后期憑借著熱情周到的服務態度和嚴謹認真的工作作風，以及良好的英語溝通能力迅速適應了工作環境。

在香格里拉期間，孫強汲取了大量的專業知識，提升了自己的英語口語能力，掌握了酒水知識，為將來的發展奠定了堅實的基礎。

餐廳榮譽墻

餐廳合影

餐廳風景

之后，孫強加入了位于外灘18號的18 by Frédéric Anton。弗雷德里克·安東（Frédéric Anton）是法國美食界最具代表性的名廚之一。早在 2000 年便獲得了MOF-“法國最佳工匠”（Meilleur Ouvrier de France Cuisine）的榮譽稱號。目前他掌管著三家享譽盛名的餐廳。首先，他是巴黎布洛涅森林Le Pré Catelan 的主廚，這家餐廳是法國最優秀的餐廳之一，連續17年蟬聯米其林三星餐廳。他同時也是埃菲爾鐵塔的二樓餐廳Le Jules Verne,及巴黎的Don-Juan II號游艇的主廚，這兩家餐廳都榮獲了米其林一星的殊榮。位于外灘18號的18 by Frédéric Anton，是chef Anton第一家非法國本土的餐廳。

Chef Anton

在這里孫強從基層做起，憑借自己的努力和進取精神，很快晉升為領班。在擔任領班期間，他負責管理和協調服務團隊，確保餐廳的運營順暢，同時也不斷提升自己的專業素養和管理能力。

餐廳風景

隨著對葡萄酒的熱愛與日俱增，孫強又開始積極學習葡萄酒知識和侍酒技巧。之后他成功轉型為侍酒師。

侍酒師的工作遠非簡單的倒酒服務。首先，孫強如同葡萄酒世界的探險家一般，深入了解全球各地的葡萄酒產區、葡萄品種、釀造工藝以及不同年份的特點。憑借敏銳的嗅覺、味覺和視覺，精準地品鑒每一款葡萄酒，判斷其品質、風味和陳年潛力。

侍酒師是美食與美酒的完美搭配師。根據餐廳的菜單，精心挑選與之相得益彰的葡萄酒，使葡萄酒的風味與菜肴的口感相互交融、相互提升，為食客創造出無與倫比的用餐體驗。每一次的搭配都是一次藝術創作，是對味覺平衡與和諧的極致追求。

侍酒師還是優雅服務的踐行者。以專業、嫻熟的動作，為食客展示開瓶、醒酒、倒酒等一系列儀式，讓整個用餐過程充滿儀式感。同時，能夠以深入淺出的方式，向食客介紹葡萄酒的特點和故事，讓食客在品嘗美酒的同時，也能領略到葡萄酒文化的博大精深。

此外，孫強還負責餐廳葡萄酒的采購和庫存管理。與供應商緊密合作，挑選品質上乘、價格合理的葡萄酒，確保餐廳的酒單始終保持豐富多樣和高水準。同時，嚴格管理庫存，保證葡萄酒的儲存條件，確保每一瓶酒都能以最佳狀態呈獻給食客。

侍酒服務

餐廳合影

畢業后的感悟

畢業后的職場經歷讓我明白，只有不斷追求卓越，才能在競爭激烈的餐飲行業中立足。從服務員到領班再到侍酒師，每一次的晉升都是對自己努力的肯定，也是新的挑戰的開始。在與世界頂級名廚和優秀團隊的合作中，我深刻體會到了專業精神和團隊協作的重要性。每一次的服務都是一次挑戰，也是一次成長的機會。我將繼續努力，為顧客帶來更多的美食驚喜，為餐飲行業的發展貢獻自己的力量。

后記

作為學生，要樹立正確的學習態度和人生目標，積極主動地學習和探索。要注重培養自己的實踐能力和創新思維，不斷提高自己的綜合素質。同時，要學會與人溝通合作，建立良好的人際關系。感謝學校的教育，感謝自己的付出，希望每一位學子都能為自己的熱愛付出真心，得到回報！