大寒&臘八節

1月20日（農歷臘月初八）

是大寒節氣

同時也是臘八節

大寒，是二十四節氣中的最后一個節氣。

同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節氣，大寒是天氣寒冷到極致的意思。大家要注意保暖喲～

大寒一過，又開始新的一個輪回，正所謂冬去春來。

在我國南方一些地方，特別是在農村，每到大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗，如尾牙祭、祭灶和除夕等。尾牙祭，亦稱“做牙”、“做牙祭”等，民間有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的習俗。現代企業流行的年底“年會”即是由尾牙祭發展而成。

而說起牙祭，第一個想到的就是“打牙祭”，吃頓好的，正是“打牙祭”的真諦。

與大寒節氣一同的到來的，正是一個“吃頓好的”甜蜜節日——臘八節。

臘八節是中華民族的一個傳統節日，俗話常說過了臘八就是年，臘八是過年的前奏曲。

臘八節是較為典型的北方節日，南方不太過臘八節，但在這大寒節氣中，穿的暖暖的，吃碗熱騰騰的臘八粥，也是驅散寒冷的好辦法。

臘八節的簡介

臘八節，即每年農歷十二月八日，又稱為“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日，后逐漸也成為民間節日。

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。

臘八粥的最早文字記載在宋代。南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”

我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。

除了臘八粥，也有用醋泡制臘八蒜，吃臘八面的飲食習俗。

臘八蒜的做法非常簡單，通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方7天左右。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。用來佐餐很妙，尤其適合搭配面條、餃子等面食。

你學會了嗎?祝大家臘八節快樂～