機械設計制造及其自動化專業是“山東省一流專業建設點”、“山東省特色專業”，“山東省卓越工程師培養計劃單位”，是青島黃海學院歷史最悠久，規模最大的專業之一，被第三方評價機構艾瑞深校友會評為“六星級中國民辦大學頂尖專業”。專業培養能在智能制造領域內從事設計制造、科技開發、應用研究和經營管理等工作，具有高度社會責任感和創新創業潛質的高素質應用型人才。專業構建校企全程融合的協同育人人才培養模式，搭建多元化合作育人平臺；資源共享，形成“產、學、研、創、用”五位一體的人才培養特色。與企業共建了智能制造產業學院，與華夏天信智能科技有限公司、賽輪集團股份有限公司、青島寶佳自動化設備有限公司、上汽通用五菱汽車股份有限公司、福田雷沃重工股份有限公司等單位簽訂校企合作協議，校企聯合共培專業人才。專業建立“五結合五融合”課程體系，探索了采用工程認證、分層分類、任務驅動、創新創業、自主開發、虛實結合、校企融合的教學方法，將知識、能力、素質標準融入人才培養路徑。專業課程線上資源全覆蓋，課程改革和評價方式改革全覆蓋。專業實施層級進階式實踐體系，強化過程性考核，實現了由驗證學習向綜合分析的轉換，培養學生實踐創新能力，凸顯高素質應用型人才特色，體現全過程、多平臺、遞進式、工程化的創新創業教育理念。專業擁有“山東省黃大年式教師團隊”1個，建有機械設計綜合實驗室、現代加工技術實驗室、CAD/CAM實驗室、虛擬工廠實驗室、機器人綜合實訓室等25個專業實驗室，儀器設備總值1170余萬元，可以滿足學生的實驗、實習、實訓以及課程設計等教學項目的需要。目前已有畢業生2000余人。