青島西海岸新區市場監督管理局

青島西海岸新區教育和體育局

關于開展學校食品安全監督檢查的緊急通知

各單位、各部門：

近期，成都一學校食堂發生食品安全輿情事件，引起國內外社會廣泛關注。目前即將進入夏季，又到餐飲服務高風險期，根據上級部門工作安排，結合今年實施的《學校食品安全與營養健康管理規定》、《山東省學校安全條例》，現將有關工作安排如下：

一、高度重視校園食品安全重要性

校園食品安全隱患不容忽視，近年來多起校園安全事故引起學生家長及社會輿論的高度重視，各有關單位及人員也被相繼處罰或問責。各單位要高度重視，嚴格履行職責，進一步落實部門監管責任、行業管理責任、學校主體責任，形成高效管理模式。

二、全面開展校園及周邊食品安全隱患排查

各部門應采取自行檢查或部門聯合檢查等方式，對轄區內所有學校（含幼兒園，下同）食堂及校園周邊開展一次拉網排查。   

（一）對學校食堂開展全面檢查。學校要積極開展自查工作，主動消除食品安全隱患。監管部門要對照《餐飲服務食品安全監督檢查要點表》逐項檢查，重點是證件、廚房衛生、餐飲具清洗消毒，蔬菜有否腐爛、米面是否從正規渠道購進、食用油和煎炸用油顏色味道是否正常、刀墩容器抹布等是否實施色標管理、食品是否過期及冰箱是否定期清理、設定溫度是否符合要求、食品是否腐敗等，對發現的違法行為要依法處罰。

（二）對校園周邊食品經營單位進行重點檢查。各單位要以校園周邊小超市、小食品店、小餐飲店等為重點單位，以“辣條”等“五毛食品”為重點品種開展監督檢查，對存在問題的要全部依法依規進行處置。

（三）提高食品安全監督抽檢靶向性作用。重點對學校餐飲具消毒、煎炸用油、蔬菜、生肉和熟肉制品、面制品及校園周邊各類“五毛食品”等進行監督抽檢，對農殘是否超標、是否濫用食品添加劑和是否添加非食用物質等問題進行檢測，對發現問題的要依法處罰，涉嫌犯罪的要依法移送公安機關。

三、認真開展一次食品安全知識培訓

按照《食品安全法》及《山東省學校安全條例》等法律法規要求，落實好學校（幼兒園）食品安全第一責任人意識。通過與轄區學校簽訂《餐飲食品安全承諾書》，增強學校自管自律意識；通過對轄區學校培訓新修訂的《餐飲服務食品安全操作規程》、今年實施的《學校食品安全與營養健康管理規定》等，提高學校采購、加工、自檢等自我管理水平，防范食品安全風險。

四、及時總結工作進展

區市場監管局及區教體局要分別對典型違法違規行為進行通報，對相關檢查數據進行匯總，對工作開展情況進行總結，形成校園及周邊食品安全監管工作長效機制，確保新區校園食品安全水平。

附件：青島市市場監督管理局青島市教育局《關于開展學校食堂食品安全集中檢查的緊急通知》

青島西海岸新區市場監督管理局 青島西海岸新區教育和體育局

                              2019年3月16日